Ingredientes para 4 personas:
-2 bloques de seitán troceado
-500 gr de setas
-1 taza de alga arame remojada 10 minutos
-6 cucharadas soperas de aceite de oliva
-6 cucharadas soperas de salsa de soja
-8 rodajas de jengibre fresco
-5 hojas de laurel
-6 cucharadas soperas de zumo concentrado de manzana
-perejil fresco, cortado fino
1) Limpiar bien las setas y, si son muy grandes, cortarlas por la mitad.
2) Calentar una cazuela, añadir el aceite y las setas, y rehogarlas de 2 a 3 minutos.
3) Añadir el seitán, el alga arame escurrida, el laurel, las rodajas de jengibre, agua que cubra el volumen de los ingredientes, la salsa de soja y el zumo concentrado de manzana. Tapar y cocer a fuego medio, hasta que todo el líquido se evapore (unos 20 minutos). Servir con el perejil.
