La Sopa Miso es una buena aliada del sushi y fiel representante de la comida japonesa. Es una sopa preparada a partir de soja fermentada. El proceso de fermentación de la soja conlleva la generación de una gran cantidad de enzimas digestivas, como proteasas, lipasa y amilasas, lo que lo convierte en un alimento muy favorecedor de las digestiones.
Ingredientes (para 4 personas):
-4 tazas de agua
-1 cucharada de pasta de miso
-½ taza de rabos de cebollas cambray
-10 hongos shiitake, remojados en agua caliente y sin tallo
-1 taza de tofu cortado en cubos pequeños
-1 taza de cebolla cambray en rodajas
-4 cucharadas de salsa de soja
Elaboración:
1) Poner a calentar el agua y mezclar la pasta de miso hasta que quede integrada perfectamente.
2) Agregar los rabos de cebolla y los hongos shiitake. Dejar hervir durante unos 5 minutos.
3) Poner en tazones individuales taquitos de tofu (del cocinado), cebolla cambray y salsa de soya.
4) Añadir el caldo en los tazones y... ¡lista para tomar!
