El babaganoush es una exquisita y suave pasta muy fácil de preparar y al igual que el hummus, es uno de los acompañamientos más tradicionales dentro de la comida árabe.
Lo podemos servir acompañado de bastoncitos de verduras (zanahorias, calabacines, apio, etc), pan de pita o pan tostado por dar algunos ejemplos.
Ingredientes:
-1 berenjena
-1/2 limón
-1 diente de ajo
-2 cucharaditas de tahini (pasta de semillas de sésamo molidas)
-1/2 cucharada de sal
-2 cucharada de aceite de girasol
-1 chorrito de aceite de oliva o pepita de uva
-1 pizca de pimentón rojo en polvo
Preparación:
1) En un tostador, parrilla u horno, colocamos la berenjena y la vamos dando vueltas para que nos vaya tostando uniformemente (la idea es que nos queden tiernas por dentro). Podemos hacerle unos cortes y ponerle rodajitas de ajo.
2) Una vez tostada la berenjena, la abrimos, retiramos todo el relleno y lo colocamos en un fuente junto al ajo, el limón, el tahini, la sal, el aceite de girasol y trituramos todo en la batidora.
3) Servimos nuestro paté con un chorrito de aceite y decoramos con el pimentón rojo.
