Ingredientes para 4 personas:
-600 grs de espárragos blancos frescos
-sal
-250 gr de fresas
-3 cucharadas de zumo de naranja
-100 grs de nata fresca espesa
-2 cucharadas de vinagre de estragón
-2 cucharadas de aceite de girasol
-pimienta
-1 cucharadita de granos de pimienta verde
Preparación:
1) Limpia y pela los espárragos. Desecha el extremo duro y córtalos en trozos de unos 3 cm. Escáldalos en agua con sal hirviendo, sin que lleguen a ablandarse demadiado. Escúrrelos y deja que se enfríen del todo.
2) Lava las fresas y córtalas en curtos. Prepara un aliño con el zumo de naranja, la nat, el vinagre, el aceite, sal y pimienta.
3) Mezcla los espárrago con las fresas en una ensaladera y vierte la vinagreta por encima. Adorna la ensalada con granos de pimienta verde.
